Galette frangipane aux poires

 Hier j'ai fait ma 1ère galette frangipane aux poires accompagnée de sa compote de poires...eh oui je n'avais jamais essayé ..je ne sais pas pourquoi d'ailleurs...

Donc recette traditionnelle et j'y ai ajouté un peu de rhum, des morceaux de poires pour alléger cette galette que je voulais plus légère...si on peut dire que ce soit léger...pour la fermer convenablement j'ai fait un petit ourlet que j'avais au préalable badigeonné d'un jaune d'oeuf pour que sa colle bien et pincé cet ourlet avec une fourchette...

   ...bien sûr j'y ai mis une fève que par bonheur notre petit fils Jules a trouvé, je suis assez contente du résultat et elle était délicieuse.

  Je l'ai accompagné d'une compote de poires maison: je m'explique j'ai épluché et coupé en morceaux des poires, j'ai également mis 1/3 de la quantité de poires en pommes pour faire une compote plus onctueuse j'y ai mis aussi le jus d'une orange et du sirop d'érable...j'ai fais cuire 15mn...

 ....puis j'avais épluché et coupé en grosse lamelles une poire que j'avais réservé je l'ai donc rajouté à la cuisson et prolongé de 10 mn ce qui m'a fait des tranches mi-cuite gardant leur forme pour pouvoir être placées sur le dessus de la compote j'ai présenté donc ma compote dans une verrine en piquant la tranche de poire dessus mais désolé j'ai oublié la photo!!!! 

Une petite astuce: pensez bien à faire une cheminée au milieu de la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle de trop !!!!!